아이스박스로 가져오기

손질한 고기는 얼음을 채운 아이스박스에 넣어 차갑게 가져옵니다.

알아 둘 것

피와 내장을 뺀 고기는 차갑게 유지하는 것이 마지막 일입니다. 질병관리청은 어패류를 5℃ 이하에 두라고 권합니다.

순서

1. 아이스박스에 각얼음을 두 개 이상 넣습니다.
2. 손질한 고기를 신문지나 수건으로 돌돌 말아 넣습니다.
3. 감쌀 것이 없으면 아이스박스 바닥에 살림망을 깔고 그 위에 고기를 얹습니다. 고기를 먼저 넣고 부력망을 덮은 뒤 맨 위에 각얼음을 올려도 됩니다.

주의

오래 이동할수록 얼음이 녹으니 중간에 녹은 물을 빼고 얼음을 보탭니다.