고추장·식초·설탕을 기본으로 섞는 회 양념장. 남은 회로 회무침을 해도 좋습니다.
알아 둘 것
재료: 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 사과식초 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술.
순서
- 그릇에 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
- 회를 찍어 먹거나, 회와 채소를 넣고 버무려 회무침으로 먹습니다.
주의
담백한 흰살 생선은 고추냉이를 푼 간장으로, 기름기가 많거나 비린내가 강한 생선은 초고추장이나 쌈장으로 먹는 경우가 많습니다.